【桂花糖的做法大全】桂花糖是一种以桂花为主要原料制作的传统甜点，因其香甜可口、香气浓郁而深受人们喜爱。无论是作为茶点还是伴手礼，桂花糖都具有很高的食用价值和文化意义。以下是对多种桂花糖做法的总结与对比，帮助您找到最适合自己的制作方式。
一、桂花糖常见做法分类
根据制作工艺和口感特点，桂花糖大致可分为以下几类：
| 类型 | 制作方法 | 主要原料 | 口感特点 | 保存时间 |
| 传统手工桂花糖 | 晾干或晒干后加糖腌制 | 新鲜桂花、白砂糖、蜂蜜 | 香气浓郁、软糯 | 1-2个月 |
| 简易桂花糖 | 桂花+糖直接混合 | 晒干桂花、白砂糖 | 简单快捷、风味纯正 | 6-8个月 |
| 果酱式桂花糖 | 桂花熬煮成酱后加入糖 | 新鲜桂花、冰糖、柠檬汁 | 酥脆、层次丰富 | 1年以上 |
| 糖渍桂花 | 桂花浸泡于糖水中 | 晒干桂花、白砂糖 | 保留花瓣形态、口感细腻 | 3-6个月 |
二、详细做法介绍
1. 传统手工桂花糖（适合家庭制作）
材料：
- 新鲜桂花 500克
- 白砂糖 300克
- 蜂蜜 50克
步骤：
1. 采摘新鲜桂花，洗净晾干水分。
2. 将桂花与白砂糖分层放入玻璃罐中，每放一层撒一层糖。
3. 加入蜂蜜，密封后静置1-2周，期间每天摇晃一次。
4. 晾干后即可食用，也可封存备用。
特点：
- 香气自然，口感柔和，适合喜欢原味的人群。
2. 简易桂花糖（快速做法）
材料：
- 晒干桂花 100克
- 白砂糖 200克
步骤：
1. 将晒干的桂花与白砂糖混合均匀。
2. 放入密封容器中，存放3-5天即可食用。
3. 可根据口味添加少量肉桂粉或香草精。
特点：
- 做法简单，适合新手尝试。
3. 果酱式桂花糖（适合喜欢酥脆口感者）
材料：
- 新鲜桂花 500克
- 冰糖 300克
- 柠檬汁 1小勺
步骤：
1. 洗净桂花，去杂后晾干。
2. 将桂花与冰糖一同放入锅中，加适量水。
3. 中火熬煮至浓稠，加入柠檬汁搅拌均匀。
4. 倒入模具冷却后切块，或直接食用。
特点：
- 外形美观，口感层次分明，适合做伴手礼。
4. 糖渍桂花（保留花瓣形态）
材料：
- 晒干桂花 100克
- 白砂糖 200克
- 水 100毫升
步骤：
1. 将桂花与糖、水混合，放入密封罐中。
2. 放置阴凉处，每日摇动一次，约2周后即可使用。
3. 可用于泡茶或点缀甜点。
特点：
- 保留花瓣完整，香气持久，适合搭配饮品。
三、小贴士
- 选择桂花时，应尽量挑选未受虫害、无污染的新鲜花朵。
- 若想提升风味，可在糖中加入少量陈皮、丁香等香料。
- 存放时应避免潮湿，建议使用密封玻璃罐。
四、结语
桂花糖不仅是一道美味的甜品，更是一种文化的传承。通过不同的制作方式，可以体验到桂花独特的香味与魅力。无论你是喜欢传统风味，还是追求现代口感，都能在这些做法中找到适合自己的那一款。希望这篇总结能为你的桂花糖制作之路提供帮助。
