【好吃简单酱鸡脖的做法】酱鸡脖是一道广受欢迎的家常菜，味道鲜美、肉质紧实，制作起来也相对简单。下面将为大家总结一份“好吃简单酱鸡脖的做法”，帮助大家轻松在家做出美味酱鸡脖。
一、做法总结
酱鸡脖的制作过程主要包括：准备食材、焯水处理、调制酱料、炖煮入味等几个步骤。整个过程不需要复杂的厨艺技巧，适合新手尝试。只要掌握好火候和调味比例，就能做出外香里嫩、酱香浓郁的酱鸡脖。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡脖500g、姜片3-4片、蒜瓣3-4粒、八角1颗、干辣椒2个（可选）、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理鸡脖 | 鸡脖洗净后，用刀划几刀方便入味；冷水下锅，加入姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟捞出备用 |
| 3. 调制酱汁 | 在锅中加少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，再加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，搅拌均匀 |
| 4. 炖煮鸡脖 | 将焯好的鸡脖放入酱汁中，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，期间注意翻动，确保均匀入味 |
| 5. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，关火，让鸡脖在酱汁中浸泡10分钟，最后盛出装盘，撒上葱花或芝麻即可食用 |
三、小贴士
- 鸡脖焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 炖煮过程中可根据口味调整盐和糖的比例。
- 剩下的酱汁可以用来拌面或配米饭，味道同样出色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的酱鸡脖了。快动手试试吧！
