【枸橼酸钠相关介绍】枸橼酸钠是一种常见的有机化合物，广泛应用于食品、医药及工业领域。它具有良好的螯合性能和pH调节能力，是多种产品中的重要成分。以下是对枸橼酸钠的简要总结，并通过表格形式进行详细说明。
一、概述
枸橼酸钠（Sodium Citrate）是由柠檬酸与氢氧化钠或碳酸钠反应生成的一种盐类物质。其化学式为C₆H₅Na₃O₇·H₂O，常以白色结晶性粉末形式存在。该物质在水中易溶，具有弱碱性，广泛用于食品保鲜、药物制剂及实验室试剂中。
二、主要特性
1. 螯合能力：能与金属离子结合，防止金属对产品品质的影响。
2. pH调节：可作为缓冲剂，维持溶液的酸碱平衡。
3. 防腐作用：抑制微生物生长，延长产品保质期。
4. 口感调节：在食品中可用于改善风味和口感。
三、应用领域
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 作为酸度调节剂、防腐剂、乳化剂等 |
| 医药行业 | 制备抗凝血剂、缓释制剂、注射液辅料等 |
| 实验室 | 用于缓冲液配制、螯合剂使用 |
| 日化产品 | 增强清洁效果、稳定配方体系 |
四、安全性与法规
- 枸橼酸钠在大多数国家被批准为合法食品添加剂，通常被认为是安全的。
- 在药品中使用时需符合相关药典标准，如《中国药典》或USP。
- 过量摄入可能引起胃肠道不适，但一般情况下无显著毒性。
五、储存与运输
- 应储存在阴凉、干燥处，避免受潮和高温。
- 运输过程中应防止与强酸、强碱接触，以免发生化学反应。
六、总结
枸橼酸钠作为一种多功能的化合物，在多个行业中发挥着重要作用。其优良的物理化学性质使其成为食品、医药及科研领域的理想选择。合理使用该物质可以有效提升产品质量与稳定性，同时确保安全性和合规性。
表格总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 化学名称 | 枸橼酸钠 |
| 化学式 | C₆H₅Na₃O₇·H₂O |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 水溶性 | 易溶于水 |
| pH值 | 弱碱性 |
| 主要用途 | 食品、医药、实验室等 |
| 安全性 | 一般认为安全，需按标准使用 |
| 储存条件 | 阴凉干燥处，防潮防热 |
以上内容为原创整理，旨在提供关于“枸橼酸钠”的全面了解，适用于学术研究、行业参考或技术资料查阅。
