【豆腐炒西红柿的做法】豆腐炒西红柿是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示具体信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 豆腐 | 300克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 白糖 | 1小勺 |
二、烹饪步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 西红柿处理：西红柿洗净后切块，大蒜和生姜切末。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒西红柿：加入西红柿翻炒至出汁，可加少许白糖提鲜。
5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。
6. 调味：根据口味加入适量盐和酱油，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘：待汤汁收至适中时，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约4克 |
| 膳食纤维 | 约1克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
| 钙 | 约100毫克 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 西红柿炒制时间不宜过长，以免口感变软影响整体风味。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加番茄酱或醋的用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的豆腐炒西红柿。这道菜不仅做法简单，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
