【隔山肉是哪个部位】“隔山肉”是一个在一些地区常见的俗称，尤其是在一些地方菜系中，常被用来指代某些特定部位的肉类。然而，“隔山肉”并不是一个标准的肉类部位名称，其具体所指因地域、方言和烹饪习惯的不同而有所差异。
为了更清晰地了解“隔山肉”到底指的是哪个部位，我们可以通过总结和对比的方式进行分析。
总结：
“隔山肉”通常是指猪肋排附近的一块肉，也被称为“夹心肉”或“五花肉”的一部分，但与传统意义上的五花肉有所不同。它位于猪的胸腔下方，靠近脊椎的位置，属于较为瘦嫩的部位，适合炖煮或红烧。不过，在不同地区，这个名称可能指代不同的部位，因此在实际使用中需结合当地习惯判断。
表格对比：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 隔山肉 |
| 常见别名 | 夹心肉、肋排附近肉、部分地区的“五花肉” |
| 动物来源 | 猪 |
| 所属部位 | 胸腔下方，靠近脊椎区域 |
| 肉质特点 | 瘦肉为主，略带脂肪，口感较嫩 |
| 常见做法 | 炖、红烧、烧烤等 |
| 是否标准部位 | 不是标准肉类部位名称，多为地方俗称 |
| 适用人群 | 一般家庭烹饪常用，适合大众口味 |
注意事项：
1. “隔山肉”并非全国统一的术语，建议在购买时向商家确认具体位置。
2. 若在不同地区听到该名称，最好结合当地习惯理解。
3. 由于名称不统一，有时可能与其他部位（如肋排、梅花肉）混淆。
综上所述，“隔山肉”主要指猪胸腔下方靠近脊椎的一块瘦肉，虽非标准部位，但在部分地区广泛使用，适合多种烹饪方式。
