【干炸鲜蘑的做法】干炸鲜蘑是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢酥脆口感的人群。这道菜制作简单，食材常见，是日常餐桌上的美味选择。
一、做法总结
干炸鲜蘑主要以鲜蘑菇为主料，通过腌制、裹粉、油炸等步骤完成。关键在于掌握火候和炸制时间，确保外皮酥脆、内里鲜嫩。以下是详细的步骤说明：
1. 准备材料：鲜蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、调料（盐、胡椒粉、料酒）。
2. 处理蘑菇：将鲜蘑菇洗净，去蒂，切成厚片或整朵使用。
3. 腌制入味：用盐、胡椒粉、料酒腌制蘑菇约10分钟。
4. 调制面糊：将鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀成稠状。
5. 裹粉油炸：将腌好的蘑菇放入面糊中裹匀，放入热油中炸至金黄。
6. 沥油装盘：捞出后沥干油分，撒上少许葱花或辣椒粉即可食用。
二、做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 鲜蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒 |
| 蘑菇处理 | 洗净，去蒂，切片或保留完整 |
| 腌制 | 加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟 |
| 面糊调制 | 鸡蛋+面粉+淀粉，搅拌成稠状 |
| 裹粉油炸 | 蘑菇裹面糊，油温六成热下锅炸至金黄 |
| 沥油装盘 | 捞出沥油，撒葱花或辣椒粉即可 |
三、小贴士
- 面糊不宜太稀，否则不易挂住，影响口感。
- 炸制时注意火候，避免炸糊。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然等调味品。
干炸鲜蘑不仅味道好，而且营养丰富，是一道健康又美味的菜肴。尝试在家动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
