【炖蛋的做法】炖蛋是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩，营养丰富，适合早餐或作为一道小菜。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松掌握炖蛋的做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水/高汤 | 150ml |
| 盐 | 1/4 茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/生抽 | 少量（可选） |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备两个鸡蛋，打入碗中，用筷子充分打散，去除泡沫。 |
| 2 | 加入清水或高汤，搅拌均匀。注意：水量约为鸡蛋液的1.5倍。 |
| 3 | 加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 5 | 将混合液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽进入。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据火候调整时间。 |
| 7 | 熄火后焖2分钟再取出，避免表面塌陷。 |
| 8 | 可根据口味加入少许香油或生抽提味。 |
三、小贴士
1. 水质选择：使用温水或热水可以减少蒸制时间，同时让蛋液更易凝固。
2. 温度控制：蒸制时保持中小火，避免水沸腾直接冲击蛋液，影响口感。
3. 容器选择：建议使用玻璃或陶瓷碗，透气性好，更容易蒸出滑嫩的蛋羹。
4. 调味灵活：可以根据个人喜好添加虾仁、香菇、肉末等食材，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗滑嫩可口的炖蛋了。不仅操作简单，还能根据自己的口味进行个性化调整，非常适合家庭日常食用。
