【豆角烧土豆的家常做法】豆角烧土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、软糯适口，尤其在秋冬季节更是餐桌上的常见选择。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料，方便大家快速上手。
一、
豆角烧土豆是一道以豆角和土豆为主料，搭配少量调料炖煮而成的家常菜。其特点在于豆角的爽脆与土豆的绵软相结合，味道浓郁，营养丰富。制作过程中需要注意火候和调味，确保食材充分入味，同时保持口感的多样性。以下为具体做法和所需材料。
二、详细做法与材料表
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 豆角 | 300克 | 去筋后洗净，切成段 |
| 土豆 | 2个（约400克） | 去皮切块，浸泡防止氧化 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 花椒 | 5-8粒 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加入 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将豆角去筋后洗净，切成段；土豆去皮切块，放入清水中浸泡备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入大蒜、生姜、干辣椒和花椒，煸炒出香味。
3. 炒制豆角：加入豆角翻炒至稍微变软，大约2-3分钟。
4. 加入土豆：将土豆块倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
7. 收汁出锅：待汤汁浓稠，食材熟透后，开盖大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 豆角一定要提前焯水，避免夹生或中毒风险。
- 土豆切块后浸泡可以防止变色，也更容易炖煮入味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加老抽和糖的用量。
- 也可以加入少许肉末或五花肉，提升菜品的鲜美度。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的豆角烧土豆了。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，是厨房里的“百搭”好菜。
