【冬瓜炖排骨的家常做法】冬瓜炖排骨是一道经典的家常菜，口感清淡、营养丰富，尤其适合在夏天食用。它不仅能够清热解暑，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。下面将详细介绍这道菜的做法，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
制作冬瓜炖排骨需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克左右 |
| 冬瓜 | 500克左右 |
| 生姜 | 3-4片 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：锅中加水，放入排骨、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中；大蒜拍碎，姜切片备用。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 炖煮
- 加入适量清水（没过排骨），放入料酒、盐、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入冬瓜
- 待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直至冬瓜变透明。
5. 调味收汁
- 根据口味调整盐量，若喜欢汤汁浓郁可稍微收一下汁，最后撒上少许葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 冬瓜炖排骨 |
| 类型 | 家常菜、汤类 |
| 主要食材 | 排骨、冬瓜、姜、蒜、料酒、盐等 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约50分钟 |
| 口感特点 | 清淡爽口、汤鲜味美 |
| 适宜季节 | 夏季、春秋季 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨。这道菜不仅适合全家人享用，也是一款适合忙碌生活中的快手料理。
