【东北鸡蛋柿子汤的做法】东北菜以朴实、浓郁、口感丰富著称，其中“鸡蛋柿子汤”是一道极具地方特色的家常汤品。它简单易做，营养丰富，尤其在秋冬季节深受喜爱。下面将从做法步骤、食材搭配和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
鸡蛋柿子汤是用新鲜西红柿（即“柿子”）和鸡蛋为主要原料，加入适量的调料和水煮制而成。这道汤色泽鲜亮，酸甜适中，具有开胃、健脾的功效。做法相对简单，适合家庭制作。
主要步骤：
1. 准备食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油、清水。
2. 西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入西红柿翻炒出沙。
4. 加入适量清水煮沸。
5. 倒入鸡蛋液，边倒边搅拌。
6. 撒上少许盐和葱花，即可出锅。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油、清水 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 酸甜适中，汤汁浓郁，鸡蛋嫩滑 |
| 营养价值 | 富含维生素C、蛋白质、膳食纤维等，有助于增强免疫力 |
| 地方特色 | 东北地区常见家常汤品，适合秋冬季节 |
| 延伸建议 | 可根据口味加入豆腐、木耳或香菜增加风味 |
三、小贴士
- 选择熟透的西红柿，味道更甜，汤色更红润。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免凝结成块。
- 若喜欢浓稠口感，可在汤中加入少量淀粉水勾芡。
- 搭配米饭或馒头食用更佳，是一道典型的东北家常菜。
通过以上内容，可以看出“东北鸡蛋柿子汤”不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。无论是新手还是有经验的厨师，都能轻松掌握这道美味。
