【定胜糕是什么乌镇定胜糕的做法】定胜糕是浙江乌镇一带的传统小吃，具有浓厚的地方特色和文化寓意。它不仅是一种美味的糕点，还承载着历史故事和民俗传统。以下是对定胜糕的基本介绍以及乌镇定胜糕的详细做法。
一、定胜糕是什么？
定胜糕，又称“定胜糕点”，是江南地区尤其是浙江乌镇的一种传统糕点。其名称源于南宋时期，相传宋军在抗金战役中取得胜利，百姓为庆祝而制作此糕，寓意“定胜”之意。后来逐渐演变为一种节日或日常食用的小吃。
定胜糕外形呈长条形，颜色粉红或浅黄，口感软糯香甜，通常以糯米粉为主要原料，加入豆沙、芝麻等馅料，是乌镇旅游必尝的特色美食之一。
二、乌镇定胜糕的做法
以下是乌镇传统定胜糕的制作方法，适合家庭尝试制作：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200克、粘米粉50克、红豆沙适量、红糖30克、水适量、食用红色素（可选） |
| 2. 和面 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入红糖和适量水，搅拌成糊状，静置30分钟 |
| 3. 调色 | 若想让糕体呈现粉色，可加入少量食用红色素拌匀 |
| 4. 包馅 | 取适量面糊，包入红豆沙，捏成条状 |
| 5. 蒸制 | 将包好的糕条放入蒸笼，用大火蒸约15-20分钟，至表面光滑即可 |
| 6. 冷却 | 取出后稍作冷却，切段食用 |
三、小贴士
- 定胜糕的口感与糯米和粘米粉的比例有关，比例不同会影响软硬度。
- 馅料可根据个人口味选择，如豆沙、芝麻、花生等。
- 做好后可冷藏保存，食用前加热更佳。
四、总结
定胜糕不仅是乌镇的特色美食，更是当地文化的一部分。它的名字寓意吉祥，味道香甜可口，深受游客和本地居民喜爱。通过简单的材料和步骤，你也可以在家轻松复刻这道传统小吃，感受江南风味的独特魅力。
