【大蒜炒肉家常做法】大蒜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克左右 | 建议选用猪里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 大蒜 | 10-15瓣 | 越多越香，可适量增加 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1-2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 植物油 | 适量 | 烧热后翻炒用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥入味。 |
| 2 | 大蒜剥皮后拍碎，生姜切片备用。 |
| 3 | 锅中放油烧热，先放入姜片爆香，再放入大蒜炒出香味。 |
| 4 | 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入酱油调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至肉熟透、蒜香四溢时即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 火候控制 | 炒肉时火不宜过大，避免肉质变老。 |
| 大蒜处理 | 大蒜最好拍碎，有助于释放香味。 |
| 调味灵活 | 可根据口味加入少量糖或醋，提升风味层次。 |
| 食材新鲜 | 新鲜的肉类和大蒜是这道菜成功的关键。 |
总结
大蒜炒肉是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出令人满意的口感。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。通过合理搭配食材、控制火候和调味，可以轻松在家做出地道的“大蒜炒肉”。
