【炒豇豆的做法】炒豇豆是一道简单又美味的家常菜，口感清脆、营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。以下是炒豇豆的详细做法总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豇豆 | 300g | 新鲜为佳，洗净后去两头 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 味道可根据个人喜好调节 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 醋 | 1/2汤匙 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理豇豆：将新鲜豇豆洗净，去掉两头，切成段状，放入水中焯水约1分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：加入切好的大蒜、生姜和干辣椒，煸炒出香味。
4. 翻炒豇豆：将焯好水的豇豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、生抽，根据口味可加少许醋提味。
6. 出锅装盘：翻炒约2-3分钟后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豇豆焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 炒制过程中火候要控制好，避免焦糊。
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后撒少许白芝麻或葱花点缀。
四、营养价值
豇豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。炒制时尽量少油少盐，更能保留其营养成分。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的炒豇豆，既健康又美味，非常适合日常饮食。
