【炒胡萝卜炒肉片的做法】炒胡萝卜炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、色泽鲜艳，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/片） | 备注 |
| 猪肉片 | 200 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 胡萝卜 | 300 | 去皮切片，大小适中 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生姜 | 5 | 切丝或切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将猪肉片用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟；胡萝卜切片备用。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉片：将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒胡萝卜：锅中再加少许油，放入胡萝卜片翻炒至微软。
5. 混合调味：将炒好的肉片回锅，加入生抽、老抽和盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至胡萝卜熟透、肉片入味后即可出锅。
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于补血养颜。两者搭配，营养均衡，适合全家享用。
四、小贴士
- 肉片不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或青椒增加风味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
总结：炒胡萝卜炒肉片是一道操作简单、营养丰富的家常菜，掌握好火候与调料比例，就能做出美味可口的菜肴。通过以上步骤和表格，可以轻松掌握其做法。
