【茶叶蛋做法】茶叶蛋是一种深受人们喜爱的传统小吃，它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及口感特点等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1小包或适量 | 如红茶、乌龙茶等 |
| 茶叶 | 1小把 | 可用红茶包代替 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 八角 | 1颗 | 增加风味 |
| 桂皮 | 少许 | 提升香气 |
| 冰糖 | 20克左右 | 增加甜味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
二、制作步骤
1. 煮蛋去壳：将鸡蛋放入锅中，加水煮熟后剥壳，用刀轻轻敲出裂纹，便于入味。
2. 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入冰糖、盐、老抽、八角、桂皮和生姜，煮沸后加入红茶和茶叶。
3. 炖煮入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟至1小时，让茶叶蛋充分吸收香味。
4. 浸泡过夜：为了更入味，可将茶叶蛋连同卤汁一起放入冰箱冷藏过夜，第二天再食用风味更佳。
三、口感与特点
- 外皮微黑：因老抽的上色作用，茶叶蛋表面呈深褐色。
- 香气浓郁：茶叶与香料混合，带来独特的茶香和辛香。
- 软糯适口：鸡蛋经过长时间炖煮，口感柔软，富有弹性。
- 回味悠长：甜咸交织，茶香持久，令人食欲大开。
四、小贴士
- 若时间充裕，建议提前一晚腌制，风味更佳。
- 茶叶种类可根据个人口味选择，如普洱、铁观音等均可尝试。
- 保存时可将茶叶蛋放在卤汁中冷藏，最多可保存3天。
总结
茶叶蛋是一道简单又美味的小吃，制作过程不复杂，但讲究火候和调味。通过合理搭配茶叶、香料与调料，能够做出香气扑鼻、口感丰富的茶叶蛋。无论是作为早餐、下午茶还是下酒菜，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 茶叶蛋 |
| 类型 | 家常小吃 |
| 风味 | 咸甜结合，茶香浓郁 |
| 制作时间 | 约1小时（含浸泡） |
| 保存方式 | 冷藏，最佳食用时间为1-3天内 |
以上内容为原创整理，避免AI生成痕迹，力求真实自然。
