【叉烧包的做法】叉烧包是广式点心中的经典之作，外皮松软，内馅鲜香，深受广大食客喜爱。制作叉烧包虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的叉烧包。
一、
叉烧包主要由面团和叉烧馅组成，面团需要发酵至两倍大，以保证口感松软；叉烧馅则需提前腌制并炒制，使其入味且不油腻。在制作过程中，需要注意面团的发酵时间、叉烧馅的调味以及蒸制时的火候控制。整体流程包括：准备面团、制作叉烧馅、包制、发酵、蒸制等几个关键步骤。通过合理安排时间和步骤，可以高效完成叉烧包的制作。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备面团 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml、糖30g、食用油20g。将面粉、酵母、糖混合，加入温水搅拌成团，揉至光滑后静置发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 2. 制作叉烧馅 | 叉烧肉200g、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、五香粉适量、白糖1勺、姜末少许。将叉烧肉切小丁，与调料拌匀，放入锅中炒香备用。 |
| 3. 包制叉烧包 | 将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量叉烧馅，捏紧收口，放在蒸笼中进行二次发酵（约15-20分钟）。 |
| 4. 蒸制叉烧包 | 发酵完成后，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止包子塌陷。 |
| 5. 成品享用 | 叉烧包蒸熟后趁热食用，外皮柔软，内馅多汁，口感极佳。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在温暖处（如烤箱开启发酵功能）加快发酵速度。
- 叉烧馅可根据个人口味调整调料比例，喜欢甜口可加少许蜂蜜。
- 蒸制时注意火候，避免过早揭盖导致包子塌陷。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的叉烧包，享受地道的广式风味。
