【菜豆腐的做法】菜豆腐是一道传统的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以豆制品为主料，搭配各种蔬菜和调料制作而成，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常食用。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 豆腐 | 400 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 青菜 | 150 | 如小白菜、菠菜等 |
| 蒜末 | 10 | 提味用 |
| 生姜末 | 5 | 增香 |
| 酱油 | 15 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 5 | 增香提味 |
| 盐 | 3 | 调味用 |
| 淀粉 | 10 | 拌豆腐用，增加粘性 |
| 鸡精 | 2 | 可选 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将豆腐切成小块，放入碗中，加入少量盐和淀粉拌匀，静置10分钟。 |
| 2 | 青菜洗净，焯水后捞出沥干，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香，加入豆腐翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，煮开后放入青菜，继续煮2分钟。 |
| 5 | 加入酱油、盐、鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 8g | 豆腐是优质植物蛋白来源 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 青菜提供丰富的膳食纤维 |
| 钙 | 150mg | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素C | 10mg | 青菜提供维生素C，增强免疫力 |
四、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，但老豆腐更适合煎炸。
- 焯水时可加少许盐，保持青菜颜色鲜亮。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当增加水量或加入少许肉汤。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的菜豆腐。这道菜不仅简单易做，还能满足日常的营养需求，非常适合家庭餐桌。
