【vc含量高的水果和蔬菜有哪些】维生素C（Vitamin C，简称VC）是人体必需的营养素之一，具有增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化等重要作用。日常饮食中，摄入富含VC的食物对健康至关重要。以下是一些VC含量较高的常见水果和蔬菜，帮助你科学搭配饮食，提升营养摄入。
一、VC含量高的水果
| 水果名称 | 每100克含VC量（mg） | 备注 |
| 猕猴桃 | 62 | 含量丰富，酸甜可口 |
| 鲜枣 | 40-50 | 是天然VC来源，但不宜过量食用 |
| 柑橘类（橙子、柚子、柠檬） | 30-50 | 富含VC，适合日常饮用 |
| 草莓 | 49 | 酸甜多汁，适合做甜点或直接食用 |
| 番石榴 | 87 | VC含量极高，常被忽视 |
| 黄皮果 | 60 | 南方常见水果，味道独特 |
二、VC含量高的蔬菜
| 蔬菜名称 | 每100克含VC量（mg） | 备注 |
| 西兰花 | 55 | 含有丰富的抗氧化物质 |
| 辣椒（红/绿） | 140-160 | 特别是红椒，VC含量高 |
| 番茄 | 18-20 | 常见蔬菜，适合凉拌或炒食 |
| 菠菜 | 30-50 | 富含铁和VC，建议焯水后食用 |
| 南瓜 | 10-20 | 含量适中，适合炖煮 |
| 青椒 | 150 | 与红椒类似，VC含量高 |
三、小贴士
1. VC易流失：VC对热、光和氧气敏感，烹饪时尽量减少加热时间，生吃更有利于吸收。
2. 搭配食用：VC有助于铁的吸收，建议在补铁食物（如动物肝脏、豆类）中搭配富含VC的蔬果。
3. 适量摄入：虽然VC是水溶性维生素，过量摄入一般不会中毒，但长期大量服用可能引起腹泻或肾结石风险。
通过合理搭配这些富含VC的水果和蔬菜，可以有效提高身体的免疫力和抗病能力，为健康生活打下坚实基础。
