【flavour】“Flavour” 是一个在食品、饮料和烹饪领域中非常重要的概念，它指的是食物或饮品所具有的味道和香气的综合体验。虽然“flavour”与“taste”常被混用，但两者在科学上有所区别。“Taste”主要指味觉感受，而“flavour”则包括了嗅觉、触觉以及心理因素在内的整体感官体验。
在现代食品工业中，“flavour”不仅影响消费者的购买决策，也决定了产品的市场竞争力。因此，许多品牌投入大量资源进行风味研究，以开发出更吸引人的产品。
以下是对“flavour”相关概念的简要总结：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | “Flavour” 是食物或饮品的味道和香气的综合体验，包含味觉、嗅觉及心理感受。 |
| 与 Taste 的区别 | “Taste” 指的是基本的味觉（如甜、咸、酸、苦、鲜），而 “Flavour” 更全面，包含气味、质地等。 |
| 影响因素 | 香气、温度、质地、文化背景、个人偏好等。 |
| 应用领域 | 食品加工、饮料制造、餐饮服务、调味品研发等。 |
| 研究意义 | 提高产品吸引力，满足消费者需求，增强市场竞争力。 |
| 技术手段 | 风味分析、感官测试、化学成分检测等。 |
通过深入了解“flavour”，不仅可以提升对食物的感知能力，也能更好地理解食品工业中的创新与发展趋势。
