【豌豆尖汤要怎么做】豌豆尖是春季时令蔬菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合用来煮汤。豌豆尖汤不仅味道清爽，还能帮助清热解毒、补充维生素。下面是一份详细的豌豆尖汤做法总结，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、豌豆尖汤做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豌豆尖汤 |
| 主要食材 | 豌豆尖、鸡蛋、姜片、盐、鸡精、清水 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家皆宜，尤其适合春季食用 |
| 功效 | 清热解毒、补充维生素、增强免疫力 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 豌豆尖洗净，去除老茎，保留嫩叶部分。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 姜切片备用。
2. 焯水豌豆尖
- 锅中烧水，水开后放入豌豆尖，焯水约30秒至1分钟，捞出沥干备用。
3. 煮汤
- 另起锅，加入适量清水，放入姜片，大火煮沸。
- 水开后转小火，倒入焯好的豌豆尖，煮约2分钟。
4. 加入鸡蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，待鸡蛋凝固后关火。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 豌豆尖不宜焯水过久，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量猪骨或鸡肉一起炖煮。
- 鸡蛋液可提前用筷子搅散，这样煮出来的汤更细腻。
- 豌豆尖汤最好现做现喝，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口的豌豆尖汤了。这道汤不仅简单易做，还非常健康，非常适合在春天时享用。
