【青果炖猪肚做法】青果炖猪肚是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在南方地区较为常见。这道菜以青果（即无花果）和猪肚为主要食材，搭配多种配料，经过长时间炖煮，味道鲜美、营养丰富，具有清热润肺、健脾养胃的功效。
以下是对“青果炖猪肚做法”的详细总结：
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 青果（无花果） | 10-15个 | 可根据口味调整 |
| 猪肚 | 1个 | 建议选用新鲜猪肚，清洗干净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 提色增味 |
| 红枣 | 5-6颗 | 补气养血 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、步骤详解
1. 处理猪肚
- 将猪肚反复清洗，去除异味和杂质。可用面粉、醋或淀粉搓洗，再用清水冲洗干净。
- 切成块状备用。
2. 预处理青果
- 青果洗净，去蒂，可切半或保持完整。
- 若使用干青果，需提前浸泡软化。
3. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肚、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 捞出猪肚，用清水冲洗干净。
4. 炖煮过程
- 将猪肚、青果、生姜、红枣、枸杞放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
- 炖至猪肚软烂，青果变软即可。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若不彻底会影响口感和味道。
- 青果可根据季节选择新鲜或干品，干青果炖煮时间需适当延长。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量瘦肉或鸡腿一同炖煮。
四、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 青果 | 富含膳食纤维、维生素C，有助于润肠通便、增强免疫力 |
| 猪肚 | 含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有益脾胃健康 |
| 枸杞 | 具有滋补肝肾、明目养颜的作用 |
| 红枣 | 补气养血，改善气血不足 |
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一道美味又养生的“青果炖猪肚”。不仅适合日常饮食，也适合在秋冬季节作为暖身汤品享用。
