【洋葱炒羊肉片的做法】洋葱炒羊肉片是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富。羊肉富含蛋白质和铁元素，而洋葱则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还能增强体质。下面将从选材、步骤、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的羊肉片（如羊里脊或羊腿肉），洋葱选用白洋葱或紫洋葱，口感更佳。
2. 处理食材：羊肉片需提前用料酒、生抽、淀粉腌制，提升嫩滑度；洋葱切片后可稍微浸泡去辣味。
3. 火候控制：羊肉不宜久炒，否则易老；洋葱炒至微黄即可，保持脆爽口感。
4. 调味适中：可根据个人口味加入辣椒、蒜末等调料，增加风味层次。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊肉片 300g，洋葱 1个 |
| 辅料 | 生姜 2片，大蒜 3瓣，干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 羊肉片用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 2. 洋葱切片，生姜、大蒜切末。 3. 热锅冷油，先炒香姜蒜和干辣椒。 4. 加入羊肉片翻炒至变色。 5. 放入洋葱片快炒，加盐、白胡椒粉调味。 6. 炒至洋葱微黄，出锅装盘。 |
三、小贴士
- 羊肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不易老。
- 若喜欢口感更软烂，可在炒制前用少量水或高汤焖煮片刻。
- 洋葱不要炒过头，以免失去脆感和香味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的洋葱炒羊肉片，既健康又下饭，适合家庭日常食用。
