【杭州名菜有哪些】杭州，作为中国历史文化名城，不仅以西湖闻名于世，其独特的饮食文化也备受推崇。杭州菜，又称“杭帮菜”，是八大菜系之一的浙菜的重要组成部分，讲究选料精细、刀工考究、口味清鲜、注重原味。下面将为大家总结一些经典的杭州名菜，并附上简要介绍。
杭州名菜汇总表
| 序号 | 菜名 | 特点与简介 |
| 1 | 东坡肉 | 以五花肉为主料，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，相传为苏东坡所创。 |
| 2 | 龙井虾仁 | 选用新鲜河虾仁，搭配龙井茶汤烹制，清香爽口，体现杭州人对茶文化的热爱。 |
| 3 | 西湖醋鱼 | 选用草鱼，配以糖醋汁烹制，酸甜适口，鱼肉鲜嫩，是杭州最具代表性的菜肴之一。 |
| 4 | 宋嫂鱼羹 | 原为南宋宫廷名菜，用鱼片、蛋液、笋丝等制成，汤色清澈，味道鲜美。 |
| 5 | 茶香鸡 | 用茶叶熏制鸡肉，香气独特，口感鲜嫩，是杭州传统家常菜中的精品。 |
| 6 | 知味观小笼 | 杭州著名小吃，皮薄馅多，汤汁丰富，吃法讲究“轻轻提，慢慢移”。 |
| 7 | 蛋饺 | 杭州特色小吃，用鸡蛋包裹肉末煎制而成，外脆内嫩，风味独特。 |
| 8 | 老鸭煲 | 选用老鸭炖煮，加入多种食材，汤浓味醇，是冬日进补的佳品。 |
| 9 | 油焖春笋 | 春季时令菜，选用新鲜笋子，用油焖制，口感鲜嫩，清香可口。 |
| 10 | 酱鸭 | 用酱油腌制后烤制，色泽红润，肉质紧实，咸香适口，是杭州传统冷盘之一。 |
总结
杭州名菜不仅体现了江南地区的饮食风格，也融合了历史与文化的精髓。从传统的东坡肉、西湖醋鱼到地道的小吃如知味观小笼和蛋饺，每一道菜都有其独特的故事和风味。无论是本地居民还是游客，品尝这些经典菜肴都是了解杭州文化的一种方式。如果你有机会来到杭州，不妨亲自去体验这些美味，感受这座城市的舌尖魅力。
