最佳答案是“兔”

在十二生肖中，“兔”常被视为机敏、温顺的象征。而“喜出望外”恰好契合了兔子灵动与惊喜的特点。当人们看到兔子时，往往会被它可爱的模样逗乐，这种突如其来的喜悦感正与成语中的意境相符。

兔子不仅外表讨喜，还寓意着吉祥和幸福。在中国文化中，兔子常出现在神话故事里，比如嫦娥奔月中的玉兔，更增添了其神秘与美好的色彩。因此，若以生肖来诠释“喜出望外”，非“兔”莫属。

此外，“兔”也代表着细腻与谨慎。在生活中，这种品质让人能够敏锐地捕捉到生活中的小确幸，从而感受到更多的快乐。无论是从形象还是寓意来看，兔子都堪称最佳答案。