【海鲜饭的做法】海鲜饭是一道色香味俱全的美食，尤其在沿海地区非常受欢迎。它以新鲜的海鲜为主料，搭配米饭和多种调味料，经过精心烹制而成。下面将为大家总结一份详细的海鲜饭做法，帮助您在家轻松制作出美味的海鲜饭。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 虾 | 10只 |
| 青口/蛤蜊 | 10颗 |
| 鱿鱼/章鱼 | 100克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 西红柿 | 1个 |
| 藏红花 | 少量（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 白葡萄酒 | 100ml（可选） |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 将虾去壳去肠，鱿鱼切片，青口洗净备用。
- 洋葱、红椒切丁，西红柿切块，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 在锅中加入橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。
- 加入红椒丁和西红柿翻炒，炒至出汁。
3. 加入海鲜
- 放入虾、青口、鱿鱼等海鲜，翻炒均匀。
- 可加入少量白葡萄酒提香，继续翻炒几分钟。
4. 加水煮饭
- 将大米洗净后加入锅中，倒入适量清水（大约比大米多1倍）。
- 加入藏红花（如使用），盐和黑胡椒调味。
5. 焖煮收汁
- 盖上锅盖，用小火焖煮约15-20分钟，直至米饭熟透且汤汁被吸收。
- 最后撒上一些香菜或欧芹点缀。
三、小贴士
- 海鲜要新鲜，尽量选用当季海鲜。
- 若没有藏红花，可用姜黄粉代替，颜色会稍浅。
- 米饭不要煮得太软，保留一定的颗粒感更佳。
- 喜欢辣味可以加入辣椒粉或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以在家做出一道香气扑鼻、营养丰富的海鲜饭了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道让人垂涎欲滴的佳肴。快动手试试吧！
