【自制沙琪玛的家常做法】沙琪玛是深受大家喜爱的传统甜点，外酥内软，香甜可口。虽然市面上有卖，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味调整甜度和配料。下面是一份简单易学、适合家庭操作的沙琪玛做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、油、泡打粉等。
2. 调制面团：将鸡蛋、糖、牛奶混合搅拌，加入面粉和泡打粉揉成光滑面团。
3. 醒面：让面团静置一段时间，使其更柔软。
4. 炸制：将面团搓成长条，切成小块，放入热油中炸至金黄。
5. 熬糖浆：用糖、水、油熬制糖浆，加入炸好的沙琪玛拌匀。
6. 冷却定型：将拌好糖浆的沙琪玛铺在模具中，冷却后切块即可食用。
二、详细材料与用量（单位：克）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 300g |
| 白砂糖 | 80g |
| 牛奶 | 100ml |
| 植物油 | 50g |
| 泡打粉 | 5g |
| 红糖（可选） | 50g |
| 水 | 50ml |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，避免太硬或太软。
- 炸沙琪玛时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止糊底。
- 可根据喜好添加坚果或椰丝增加口感。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出香甜酥脆的沙琪玛了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
