【蒸米糕的做法】蒸米糕是一种传统的中式小吃，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加米糕的粘性 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味增减 |
| 温水 | 150-180毫升 | 逐步加入，避免过湿 |
| 椰浆/牛奶 | 50毫升 | 可选，增加风味 |
| 香油/食用油 | 适量 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与粘米粉混合，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的米浆。 |
| 3 | 若喜欢椰香或奶香，可加入椰浆或牛奶，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 在蒸碗或模具内刷一层油，防止粘连。 |
| 5 | 将米浆倒入模具中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 6 | 水开后放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，至米糕表面光滑不塌陷。 |
| 7 | 蒸好后取出，稍冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 水量控制 | 水过多会导致米糕太软，影响口感；水量过少则不易成型。 |
| 搅拌充分 | 米浆要搅拌至顺滑，避免出现颗粒。 |
| 蒸制时间 | 根据米糕厚度调整时间，确保内部熟透。 |
| 防粘处理 | 模具提前刷油，方便脱模。 |
| 食用建议 | 蒸米糕趁热吃更软糯，也可搭配红糖、芝麻等调味。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出美味的蒸米糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
