【油炸奶香糯米糕的做法】油炸奶香糯米糕是一道香甜软糯、外酥内嫩的传统小吃，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。下面将从原料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、原料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 牛奶 | 150毫升 | 可用淡奶或奶粉调制 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味可增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性和口感 |
| 植物油 | 适量 | 炸制时使用 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉、泡打粉、白砂糖和盐混合均匀。 |
| 2 | 在混合好的粉中加入鸡蛋和牛奶，搅拌成糊状。注意：液体要分次加入，避免结块。 |
| 3 | 将面糊静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 4 | 锅中倒入适量植物油，加热至六成热（约160℃）。 |
| 5 | 用勺子舀取适量面糊，轻轻放入热油中，小火慢炸。 |
| 6 | 炸至表面金黄，内部熟透后捞出，沥干油分。 |
| 7 | 放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊浓稠度：面糊应呈流动状，不能太稀也不能太稠。
- 油温控制：油温过高容易外焦内生，过低则易吸油。
- 翻面技巧：炸制过程中可用筷子轻轻推动，防止粘底。
- 保存方式：炸好的糯米糕可密封冷藏保存，吃前复炸更酥脆。
四、总结
油炸奶香糯米糕不仅味道香甜，而且做法简单，适合家庭制作。通过合理搭配食材与掌握火候，可以轻松做出外酥内软、奶香浓郁的美味点心。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
如需调整口味或尝试不同变化（如加入红豆、椰丝等），可根据个人喜好灵活调整配方。
