【银耳西米绿豆甜汤怎么做】银耳西米绿豆甜汤是一道清热解暑、滋润养颜的甜品，尤其适合夏季食用。它结合了银耳的润肺功效、绿豆的清热作用以及西米的Q弹口感，营养丰富且味道清新。以下是制作这道甜汤的详细步骤和所需材料。
一、
银耳西米绿豆甜汤的制作过程相对简单，主要分为准备材料、煮制银耳、加入绿豆、煮西米以及最后调味几个步骤。关键在于掌握好火候和时间，以确保银耳软糯、绿豆熟透、西米不黏连。此汤不仅美味，还能帮助清热解毒、润肺止咳，是夏季养生的理想选择。
二、所需材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 银耳 30g、绿豆 50g、西米 50g、冰糖适量、清水 1200ml、枸杞少许（可选） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、汤勺、漏勺、小碗 |
| 步骤 | 1. 提前泡发银耳； 2. 煮绿豆至半熟； 3. 加入银耳炖煮； 4. 煮西米； 5. 混合所有材料并调味。 |
| 注意事项 | - 银耳需提前泡发，否则不易煮软； - 绿豆不宜煮太久，以免过烂； - 西米煮后需过冷水防止粘连。 |
三、详细制作步骤
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡约2小时，直到完全膨胀变软，去掉根部，撕成小朵备用。
2. 煮绿豆
将洗净的绿豆放入砂锅中，加入约800ml清水，大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，至绿豆微胀但未完全煮烂。
3. 加入银耳炖煮
将泡发好的银耳加入绿豆中，继续用小火炖煮30分钟左右，直至银耳变得软糯，汤汁略显浓稠。
4. 煮西米
另起一锅水，烧开后加入西米，搅拌防止粘底，煮至西米透明、中间无白芯时捞出，用冷水冲洗一下，防止黏连。
5. 混合调味
将煮好的西米加入银耳绿豆汤中，根据个人口味加入适量冰糖，再煮5分钟即可关火。最后可撒上几颗枸杞点缀。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加银耳的用量。
- 冰糖可根据个人喜好替换为蜂蜜，增加风味。
- 喜欢冰凉口感的朋友可以在汤做好后冷藏一段时间再饮用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香甜可口、营养丰富的银耳西米绿豆甜汤，非常适合家庭日常制作或夏日消暑享用。
