【香酥炸小黄鱼】香酥炸小黄鱼是一道广受欢迎的家常美食，以其外皮酥脆、内里鲜嫩的特点深受食客喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。下面是对这道菜的详细总结与介绍。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香酥炸小黄鱼 |
| 类型 | 油炸类菜肴 |
| 主要食材 | 小黄鱼、面粉、鸡蛋、淀粉、调料等 |
| 口感 | 外酥里嫩，香气扑鼻 |
| 烹饪方式 | 油炸 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢油炸食品的人群 |
二、制作步骤简述
1. 准备小黄鱼：选择新鲜的小黄鱼，清洗干净后去鳞、去内脏，沥干水分。
2. 腌制处理：用适量盐、料酒、姜末和少许胡椒粉腌制10-15分钟，去腥提鲜。
3. 调制面糊：将面粉、淀粉按比例混合，加入打散的鸡蛋液，搅拌成浓稠的面糊。
4. 裹粉油炸：将腌好的小黄鱼均匀裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。
5. 控油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，撒上适量辣椒粉或孜然粉即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 小黄鱼 | 富含优质蛋白、维生素D和钙质，有助于增强骨骼健康 |
| 面粉与淀粉 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 鸡蛋 | 含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有益大脑发育 |
| 调料 | 增加风味，适量使用可提升食欲 |
四、小贴士
- 炸鱼前确保鱼身干燥，避免油溅出。
- 油温控制在160℃左右，炸制时间不宜过长，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加葱花、蒜末等调味品。
香酥炸小黄鱼不仅美味可口，还是一道充满烟火气的家常菜。无论是作为下酒菜还是配饭佳品，都能带来满满的幸福感。尝试在家动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
