【西梅蜜饯的做法】西梅蜜饯是一种传统的果脯食品，口感酸甜适中，营养丰富，适合日常食用或作为零食。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭自制。以下是对“西梅蜜饯的做法”的总结与步骤说明。
一、制作流程总结
1. 选材准备：选择新鲜、无破损的西梅。
2. 清洗处理：用清水洗净西梅，去除表面杂质。
3. 去核切片：将西梅去核后切成薄片，便于入味。
4. 糖渍处理：用白砂糖进行糖渍，使西梅充分吸收糖分。
5. 晾晒干燥：将糖渍后的西梅放在通风处晾干，形成蜜饯。
6. 保存方式：密封保存于阴凉干燥处，可长期食用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜西梅 | 选用成熟度高、无腐烂的西梅 |
| 2 | 清洗西梅 | 用流动水冲洗干净，去除表面灰尘 |
| 3 | 去核切片 | 用刀沿西梅中间切开，取出果核，再切成薄片 |
| 4 | 糖渍处理 | 将西梅片与白砂糖按比例混合（一般为1:1），腌制8-12小时 |
| 5 | 晾晒干燥 | 将糖渍好的西梅铺在竹筛或晾架上，置于通风处晾晒2-3天 |
| 6 | 密封保存 | 待西梅完全干燥后，装入密封罐中，存放在阴凉处 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的可以多加一些糖。
- 若天气潮湿，可用烤箱低温烘干代替自然晾晒。
- 制作过程中避免使用金属容器，以防氧化变色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的西梅蜜饯了。不仅健康无添加，还能享受自制的乐趣。
