【排骨焖板栗怎么做】在日常的家常菜中，排骨焖板栗是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。这道菜结合了排骨的鲜香和板栗的甘甜，口感软糯，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用；板栗去壳，用刀划几刀方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量需没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 加入板栗，继续炖煮15-20分钟，至板栗变软。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 板栗处理 | 可先用热水泡10分钟再剥壳，更易操作且不易氧化变黑。 |
| 火候控制 | 焯水时水开后煮1-2分钟即可，避免肉质变硬。 |
| 炖煮时间 | 根据排骨大小调整，确保肉质酥烂、板栗软糯。 |
| 调味建议 | 若喜欢重口味，可适当增加酱油或加入少量八角、香叶提香。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“排骨焖板栗”。不仅适合家庭聚餐，也是一道暖心又暖胃的下饭菜。尝试动手做一次，感受这道传统家常菜的独特魅力吧！
