【蘑菇炒肉丝的做法】蘑菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 蘑菇 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 蘑菇洗净切丝；
- 猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝：
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蘑菇：
- 再次加油，放入蘑菇丝翻炒，炒至微微出水。
5. 混合调味：
- 将炒好的肉丝重新倒回锅中，加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
- 根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅装盘。
三、营养价值简述
蘑菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力；而瘦肉则提供优质蛋白和铁元素，有助于补血养身。两者搭配，既美味又健康。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蘑菇炒肉丝 |
| 食材 | 蘑菇、猪肉、大蒜、生姜、酱油等 |
| 做法步骤 | 切配→爆香→炒肉→炒蘑菇→调味→出锅 |
| 口感特点 | 鲜香滑嫩，清淡不腻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合注重健康饮食者 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“蘑菇炒肉丝”的做法，既保留了传统风味，又兼顾了营养与健康。
