【梅豆角炒肉片的家常做法】梅豆角炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合在春夏季节食用。这道菜不仅制作简单，而且味道香浓，非常适合家庭日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） |
| 梅豆角 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 梅豆角洗净后去头尾，斜刀切成段；
- 猪里脊肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝，青椒或红椒切丝，葱切段备用。
2. 焯水梅豆角
- 锅中烧水，放入梅豆角焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 再次加油，放入蒜片、姜丝爆香，加入青椒或红椒翻炒几下。
5. 合炒
- 加入梅豆角和炒好的肉片，调入生抽、老抽、盐和少许糖调味，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 梅豆角焯水可以去除部分豆腥味，同时保持颜色翠绿。
- 肉片选用里脊或瘦肉更嫩滑，不易柴。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的梅豆角炒肉片。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快动手试试吧！
