【红烧鸡块烧土豆的做法】红烧鸡块烧土豆是一道家常菜,做法简单,味道鲜美,鸡肉和土豆的搭配既营养又美味。下面是对这道菜的详细做法总结,并附上一份清晰的步骤表格,方便读者快速掌握。
一、食材准备
食材 | 用量 |
鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
土豆 | 2个(中等大小) |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
白糖 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
清水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块,用盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 土豆去皮切块,放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 葱切段,姜切片,大蒜拍碎备用。
2. 煎鸡块
- 热锅凉油,将鸡块放入锅中煎至表面微黄,盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油,加入姜片、蒜末爆香,再加入葱段翻炒出香味。
4. 炖煮
- 加入煎好的鸡块,倒入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 加入适量清水,水量以没过鸡块为宜。
- 煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 加入土豆
- 将土豆块放入锅中,继续炖煮10-15分钟,直至土豆软烂。
6. 收汁
- 开盖,转大火收汁至汤汁浓稠,根据口味调整盐量即可。
7. 装盘
- 出锅前撒上少许葱花增香,盛入盘中即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉,口感更嫩滑。
- 土豆不宜煮太久,否则会碎掉影响口感。
- 若喜欢辣味,可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一道美味的红烧鸡块烧土豆。这道菜不仅适合日常家庭餐,也适合朋友聚会时分享,是不可多得的家常美味。