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红豆沙饼的家常做法

2025-10-02 05:13:35

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红豆沙饼的家常做法,快急死了,求给个正确答案!

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2025-10-02 05:13:35

红豆沙饼的家常做法】红豆沙饼是一道经典的中式点心,外皮酥脆,内馅香甜,非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面,为大家详细总结红豆沙饼的家常做法。

一、材料准备

材料名称 用量 备注
中筋面粉 200克 用于制作饼皮
红豆沙 200克 可自制或购买现成
鸡蛋 1个 用于和面
温水 100毫升 水温约35℃左右
白糖 30克 增加甜味,可根据口味调整
黄油/植物油 30克 可选,增加酥脆感
熟糯米粉 20克 用于包馅时防粘

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将中筋面粉、白糖混合均匀,加入鸡蛋液和温水,搅拌成絮状后揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发15分钟。
2 面团醒好后,分成小剂子(每个约30克),擀成圆皮,中间放入适量红豆沙馅。
3 用虎口捏紧边缘,收口朝下,轻轻按扁成饼状。
4 在饼表面刷一层蛋液,撒上少许熟糯米粉防止粘连。
5 平底锅加热后,放入红豆沙饼,小火煎至两面金黄即可出锅。

三、注意事项

- 面团要揉至光滑,醒发时间不宜过长,否则影响口感。

- 红豆沙馅可以提前做好,冷藏保存更易操作。

- 煎饼时火候不宜过大,避免外焦里生。

- 若喜欢更酥脆的口感,可在面团中加入少量黄油。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香甜可口的红豆沙饼了。无论是自己享用还是招待客人,都是一道非常受欢迎的小吃。

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