【低卡豆乳蛋糕怎么做】想要享受美味的蛋糕，又不想摄入太多热量？低卡豆乳蛋糕是一个不错的选择。它不仅保留了传统豆乳蛋糕的香甜口感，还通过调整配方和制作方法，大幅降低了热量和糖分。下面将从材料准备、制作步骤以及营养分析三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备（低卡版本）
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 80g | 选择低筋面粉更易成型 |
| 红豆乳 | 150ml | 使用无糖或低糖红豆乳更健康 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可用蛋白代替部分蛋黄减少热量 |
| 蜂蜜/代糖 | 20g（可选） | 建议使用代糖控制糖分 |
| 植物油 | 30ml | 推荐橄榄油或椰子油 |
| 泡打粉 | 3g | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1g | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 搅拌湿性材料：将鸡蛋、红豆乳、植物油、蜂蜜或代糖搅拌均匀。
4. 混合面糊：将干性材料逐渐加入湿性材料中，搅拌至无颗粒。
5. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，用牙签插入中心测试是否熟透。
7. 冷却脱模：取出后放凉，再脱模享用。
三、营养分析（每份约100g）
| 营养成分 | 含量（单位） | 说明 |
| 热量 | 约120kcal | 低于普通蛋糕 |
| 蛋白质 | 4g | 来自鸡蛋和豆乳 |
| 碳水化合物 | 15g | 由面粉和糖提供 |
| 脂肪 | 5g | 主要来自植物油 |
| 膳食纤维 | 1g | 来自豆乳和面粉 |
四、小贴士
- 若想进一步降低热量，可以减少植物油的用量，或用苹果泥代替部分油脂。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，避免塌陷。
- 可根据个人口味添加少量香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款既健康又美味的低卡豆乳蛋糕。适合早餐、下午茶或作为轻食点心，满足味蕾的同时也照顾到身体需求。
