【脆啵啵鲷鱼烧的做法】想要在家轻松做出外酥内软、口感丰富的“脆啵啵鲷鱼烧”吗？这款甜点不仅颜值高，而且层次分明，咬下去有脆脆的啵啵和绵密的豆沙，非常受欢迎。下面将为大家总结一份详细的制作步骤，并附上材料用量和操作要点，方便大家参考。
一、
脆啵啵鲷鱼烧是一种结合了传统日式鲷鱼烧与现代饮品元素的创新甜点。其主要特点是外层酥脆、内馅丰富，加入“啵啵”（珍珠）后增加了口感的多样性。制作过程主要包括面糊调制、煎制、填入内馅以及添加啵啵等步骤。整体操作难度适中，适合家庭制作。
以下是具体材料和步骤的详细说明：
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料/内容 | 用量/说明 |
| 面糊部分 | 中筋面粉 | 150g |
| 牛奶 | 120ml | |
| 鸡蛋 | 1个 | |
| 砂糖 | 30g | |
| 泡打粉 | 5g | |
| 植物油 | 1大勺（可选） | |
| 内馅部分 | 红豆沙 | 适量（约80g） |
| 奶油芝士 | 适量（可选） | |
| 其他材料 | 吸管或小勺 | 1根（用于填馅） |
| 珞珈（啵啵） | 适量（约30-40颗） |
制作步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、砂糖混合过筛，加入鸡蛋、牛奶和植物油搅拌成无颗粒的面糊。 |
| 2 | 将面糊静置10分钟，让面糊充分膨胀。 |
| 3 | 在平底锅中刷一层油，用小火加热。倒入适量面糊，形成圆形，盖上锅盖焖煮约3分钟。 |
| 4 | 用小勺在中间挖一个小洞，插入吸管或小勺，注入红豆沙或奶油芝士。 |
| 5 | 待表面微干后翻面，再煎1-2分钟，使两面都呈现金黄色。 |
| 6 | 取出后放入盘中，撒上啵啵，即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊不要过于稀薄，否则不易成型。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据喜好替换内馅为巧克力酱、奶油等。
- 吃之前可以稍微加热，让啵啵更Q弹。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻这道美味的“脆啵啵鲷鱼烧”啦！无论是作为下午茶还是小吃，都非常合适。快动手试试吧！
