【吃不够的凉拌黄豆芽的做法步骤】凉拌黄豆芽是一道简单又清爽的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅口感脆嫩，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
凉拌黄豆芽的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备食材、焯水处理、调制酱料、混合拌匀。关键在于掌握好焯水的时间，避免豆芽过软失去脆感。酱料可以根据个人口味进行调整，加入蒜末、辣椒、醋等可以提升风味。整个过程耗时短，适合忙碌的上班族或想要快速做一道小菜的人。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 黄豆芽500克，大蒜3瓣，香菜适量，生抽2汤匙，香醋1汤匙，盐少许，糖半茶匙，食用油1茶匙，辣椒油或干辣椒适量 |
| 2 | 清洗黄豆芽 | 将黄豆芽放入清水中反复冲洗干净，去除杂质 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，水开后放入黄豆芽，焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 调制酱料 | 将蒜末、香菜、盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、食用油混合在一起，搅拌均匀 |
| 5 | 拌匀装盘 | 将焯水后的黄豆芽沥干水分，倒入酱料中，用筷子或勺子拌匀 |
| 6 | 上桌享用 | 装盘后即可食用，可搭配米饭或作为凉菜佐餐 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 酱料可根据个人口味增减辣度或酸度。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入花生碎或芝麻增加香气。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌黄豆芽了。简单、快捷、营养丰富，绝对是夏日餐桌上的佳品！
