【潮汕家常胡椒猪肚汤的做法】潮汕家常胡椒猪肚汤是一道具有浓郁地方特色的传统汤品，以其温中暖胃、驱寒祛湿的功效深受人们喜爱。这道汤以猪肚为主料，搭配胡椒等调料，口感鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。
以下为制作潮汕家常胡椒猪肚汤的详细步骤与所需材料：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选用新鲜猪肚，清洗干净 |
| 胡椒粒 | 1小把（约10克） | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 提升汤色与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 约2000毫升 | 汤水量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 将猪肚用清水反复冲洗，去除杂质和异味。
- 可用面粉或淀粉搓洗，再用清水洗净，确保干净无腥味。
2. 焯水去腥
- 在锅中加入适量水，放入猪肚、几片生姜，大火煮开后撇去浮沫。
- 焯水约5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 在砂锅或汤锅中加入清水，放入猪肚、胡椒粒、生姜。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至猪肚软烂。
4. 加入枸杞
- 在最后半小时加入枸杞，继续炖煮，使枸杞释放营养。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
- 汤色清澈，味道鲜香，可直接饮用。
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若不彻底会影响汤的口感和卫生。
- 胡椒粒可用白胡椒粉替代，但建议使用整粒胡椒，风味更佳。
- 若喜欢更浓稠的汤，可在炖煮过程中加入少量红枣或山药。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的潮汕家常胡椒猪肚汤，既美味又养生，适合全家人享用。
