【超简单凉拌西兰花黑木耳的家常做法】这道凉拌菜清爽可口，营养丰富，非常适合夏天食用。西兰花富含维生素C和膳食纤维，黑木耳则有助于清肠排毒，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能起到健康养生的效果。下面是一份详细的制作步骤与食材清单，方便大家在家轻松操作。
一、
凉拌西兰花黑木耳是一道非常受欢迎的家常凉菜，制作过程简单快捷，不需要复杂的调味，只需几种常见的调料即可完成。其关键在于将西兰花和黑木耳焯水后迅速过冷水，以保持脆嫩口感，再加入适量的调料拌匀即可。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在聚会或野餐时作为开胃小菜。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 西兰花 | 300 | 建议选择新鲜、颜色深绿的 |
| 黑木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发，约1小时 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味 |
| 辣椒油（可选） | 少许 | 喜辣者可加 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将西兰花切成小朵，黑木耳泡发后去蒂洗净；蒜切末备用。
2. 焯水处理：
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩。
- 黑木耳同样焯水30秒左右，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁：将生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、辣椒油（可选）混合均匀。
4. 拌制：将焯好水的西兰花和黑木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 装盘：装盘后可撒上少许熟芝麻或葱花点缀，即可享用。
这道凉拌菜不仅制作简单，而且营养均衡，是夏季餐桌上的理想选择。你可以根据个人口味调整调料比例，尝试不同的风味组合。
