【白菜排骨汤怎么做】白菜排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。以下是关于“白菜排骨汤怎么做”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选择猪肋排或筒骨 |
| 白菜 | 1颗 | 选用嫩叶部分，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 白菜洗净，撕成大块或切段，去掉老根部分。
2. 炖煮排骨
- 锅中重新加清水，放入排骨、生姜，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，直至排骨软烂。
3. 加入白菜
- 将白菜加入汤中，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软入味。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米，提升口感。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆嫩感。
四、营养价值
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。
- 白菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香可口的白菜排骨汤了。无论是搭配米饭还是作为一道暖胃汤品，都非常合适。快试试吧！
