【红烧油面筋塞肉的步骤】红烧油面筋塞肉是一道经典的家常菜，结合了外酥里嫩的油面筋和鲜香多汁的肉馅，口感丰富、味道浓郁。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示整个制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 油面筋 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将油面筋放入清水中浸泡5分钟，去除表面油脂，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入切碎的生姜、大蒜末、葱花，再加入生抽、料酒、盐、白糖搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉末塞入油面筋中，注意不要塞得太满，以免炸时破裂。 |
| 4 | 热锅冷油，将塞好肉的油面筋放入锅中，用中小火煎至表面微黄后盛出。 |
| 5 | 锅中留底油，加入适量清水，放入煎好的油面筋，再加入生抽、老抽、糖调味。 |
| 6 | 大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，待汤汁收浓即可出锅。 |
三、小贴士
- 油面筋可以提前买好，或自制更健康。
- 塞肉时可用筷子辅助，避免手直接接触。
- 若喜欢更入味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧油面筋塞肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。希望你能尝试并享受这道传统美食！
