【黄瓜炒虾仁】黄瓜炒虾仁是一道经典的家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养受到广泛喜爱。这道菜不仅色泽清新，而且制作简单，适合日常家庭餐桌。下面是对“黄瓜炒虾仁”这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
名称：黄瓜炒虾仁
类别：中式家常菜
主要食材：黄瓜、虾仁
口味：清淡爽口、鲜香适中
烹饪方式：快炒
适合人群：全年龄段，尤其适合减肥或注重健康饮食的人群
营养价值：富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选择嫩黄瓜，口感更佳 |
| 虾仁 | 200克 | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，可根据喜好增减 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状；
- 虾仁去壳去线，清洗干净备用；
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入黄瓜焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入虾仁翻炒至变色；
- 放入黄瓜片快速翻炒均匀；
- 撒入盐、料酒、生抽调味，炒匀即可出锅。
四、小贴士
- 黄瓜焯水可保持颜色翠绿，口感更佳；
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老影响口感；
- 若喜欢酸甜口味，可加入少量醋或糖提味；
- 适合搭配米饭或作为配菜食用。
五、总结
黄瓜炒虾仁是一道简单又健康的家常菜，既保留了食材的原味，又通过合理的调味提升了整体口感。它不仅适合日常食用，也常出现在宴席或聚餐中，是兼顾美味与营养的理想选择。掌握好火候与调料比例，轻松就能做出一道令人满意的佳肴。
