【香菇鸡怎么做】“香菇鸡怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。香菇鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300g | 建议选用新鲜鸡肉，口感更佳 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，去蒂后使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎，去腥增香 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 切末，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菇提前泡发，去蒂洗净，备用。 |
| 2 | 鸡肉切块，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入泡发的香菇，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽，翻炒上色。 |
| 7 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 8 | 待汤汁收至一半时，根据口味加盐调味。 |
| 9 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 香菇选择：干香菇香气更浓郁，若没有可用鲜香菇代替，但需适当调整水量。
- 鸡肉处理：鸡肉提前腌制能更好入味，同时避免炒制时过老。
- 火候控制：炒制时用中火，防止粘锅；焖煮时保持中小火。
- 调味建议：可根据个人口味添加少许糖提鲜，或加入少许蚝油增强风味。
四、营养价值
香菇鸡不仅美味，还富含蛋白质、维生素B族和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。适合全家人一起享用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的香菇鸡。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能带来满满的幸福感。尝试一下吧！
