【红烧羊排好吃又简单的做法】红烧羊排是一道深受大众喜爱的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭制作。虽然有些人觉得羊排处理起来麻烦，但只要掌握好步骤，其实非常简单。下面将为大家总结一份红烧羊排好吃又简单的做法，并附上详细的步骤和材料清单。
一、
红烧羊排的做法并不复杂，关键在于羊肉的预处理和调味的搭配。首先，将羊排焯水去腥，再用油煎至微黄，加入调料炖煮，最后收汁即可。整个过程大约需要40分钟左右，适合忙碌的上班族或喜欢下厨的家庭主妇。通过合理的火候控制和调味，可以让羊排更加入味、口感更佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 羊排500g、生姜3片、葱1根、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1小勺、八角1个、香叶1片、清水适量 |
| 2 | 羊排焯水 | 将羊排冷水下锅，加几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎制羊排 | 热锅凉油，放入羊排煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 调味炖煮 | 锅中留底油，加入姜片、八角、香叶炒香，倒入煎好的羊排，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水（没过羊排），大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐，翻炒均匀后装盘，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 羊排选择肋排部分，肉质更嫩；
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥；
- 炖煮过程中注意火候，避免糊锅；
- 收汁时可适当加一点水淀粉，使酱汁更浓稠。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又实惠的红烧羊排，不仅适合日常食用，也适合招待亲朋好友。尝试一下吧，相信你会爱上这道家常美味！
