猴头菇，因其外形酷似猴子头部而得名，是一种营养价值极高的食材。它富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，具有养胃健脾的功效，非常适合秋冬季节食用。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的新鲜猴头菇煲汤。

准备材料：

- 新鲜猴头菇 1个（约200克）

- 猪骨或鸡骨 500克

- 姜片 3片

- 枸杞 10颗

- 盐适量

- 清水 1500毫升

制作步骤：

第一步：处理猴头菇

1. 将新鲜猴头菇用清水冲洗干净表面的杂质。

2. 放入淡盐水中浸泡30分钟，帮助去除异味并进一步清洁。

3. 浸泡后再次清洗干净，并用手轻轻撕成小块备用。

第二步：焯水去腥

1. 锅中加入足量清水，放入洗净的猪骨或鸡骨，大火煮沸。

2. 水开后撇去浮沫，然后捞出骨头用冷水冲洗干净。

3. 这一步是为了去掉骨头上的血污和杂质，让汤更加清澈。

第三步：炖煮汤底

1. 在砂锅中重新加入1500毫升清水，放入焯过水的骨头，再加入几片姜片。

2. 大火煮沸后转小火慢炖1小时，使骨头中的营养充分释放到汤中。

第四步：加入猴头菇

1. 待汤底炖好后，将撕好的猴头菇块放入砂锅中。

2. 继续小火炖煮30分钟，让猴头菇吸收汤汁的味道。

第五步：调味收尾

1. 最后5分钟时加入枸杞，增加汤的色泽和滋补效果。

2. 根据个人口味加少许盐调味即可。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当延长时间。

- 猴头菇本身味道清淡，因此在调味时要控制好盐分，以免掩盖其自然风味。

- 枸杞不宜久煮，临出锅前几分钟加入即可。

这样一道简单易做的新鲜猴头菇煲汤就完成了！汤色清澈、味道鲜美，既有营养又能暖胃驱寒，非常适合全家人一起享用。快来试试吧！

希望这篇文章能给您带来灵感，祝您烹饪愉快！