牛肉炒辣椒怎么做

在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的牛肉炒辣椒。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或家庭聚餐。

首先，我们需要准备以下食材：

- 牛肉（约300克）

- 青椒和红椒各一个

- 生姜一小块

- 大蒜几瓣

- 生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备材料

将牛肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样更容易入味。青椒和红椒洗净后去籽，切成条状。生姜切丝，大蒜拍碎备用。

2. 腌制牛肉

在牛肉中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让牛肉更加嫩滑。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 炒辣椒

锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，然后加入青椒和红椒条，大火快速翻炒，直到辣椒变得稍微软身。

5. 合炒

将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的生抽、少许糖和盐调味，快速翻炒均匀，确保每一片牛肉都裹上酱汁。

6. 出锅装盘

最后撒上一点葱花点缀，即可出锅装盘。一道香气扑鼻的牛肉炒辣椒就完成了！

这道菜的关键在于火候的掌握和调料的比例。牛肉要提前腌制，这样更容易吸收味道；辣椒则需要保持脆嫩的口感，所以炒的时间不宜过长。此外，适量的糖可以提鲜，使整道菜的味道更加丰富。

无论是搭配米饭还是面条，牛肉炒辣椒都能带来满满的幸福感。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人称赞的家常美味！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。