竹笋干是一种常见的食材，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们的喜爱。无论是炖汤、炒菜还是煮粥，竹笋干都能为菜肴增添一抹鲜香。接下来，让我们一起学习几种家常做法，让竹笋干在你的厨房中大放异彩。

一、竹笋干炖排骨

材料准备：

- 竹笋干 100克

- 排骨 500克

- 姜片 3片

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将竹笋干提前浸泡一夜，直至完全泡发。

2. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加入清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入泡发好的竹笋干，继续炖煮1小时。

5. 根据个人口味加盐调味，炖至汤汁浓郁即可。

二、竹笋干炒肉丝

材料准备：

- 竹笋干 150克

- 猪肉 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 半茶匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 竹笋干提前泡发，切丝；猪肉切丝，青红椒切块备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色。

3. 加入竹笋干丝，翻炒均匀。

4. 倒入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

5. 最后加入青红椒块，快速翻炒几下即可出锅。

三、竹笋干煮粥

材料准备：

- 竹笋干 50克

- 大米 100克

- 瘦肉末 50克

- 姜丝 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 竹笋干提前泡发，切碎；大米淘洗干净。

2. 锅中加入清水，放入大米和竹笋干，大火煮开后转小火熬煮。

3. 待粥煮至粘稠时，加入瘦肉末和姜丝，继续煮10分钟。

4. 根据个人口味加盐调味，煮至粥香四溢即可。

竹笋干的家常做法多种多样，以上三种只是其中的一部分。通过简单的烹饪，竹笋干不仅能提升菜肴的口感，还能带来丰富的营养。希望这些做法能为你的餐桌增添更多美味！