牛肉干是一道深受人们喜爱的小零食，不仅味道香浓，而且便于携带和保存。无论是追剧时的小伴侣，还是旅行途中的能量补给，牛肉干都是不错的选择。今天就为大家整理了一份详细的家常牛肉干做法大全，让你轻松在家制作美味的牛肉干。

准备材料

- 牛肉：500克（选择新鲜的牛后腿肉最佳）

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 白糖：2汤匙

- 食盐：适量

- 辣椒粉：1汤匙（根据个人口味调整）

- 五香粉：1茶匙

- 料酒：2汤匙

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣（切片）

- 植物油：适量

制作步骤

第一步：准备牛肉

1. 将牛后腿肉洗净，去掉多余的筋膜。

2. 把牛肉切成约1厘米厚的片状，再切成条状。尽量保持粗细均匀，这样在后期烘烤时会更加入味。

第二步：腌制牛肉

1. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、食盐、辣椒粉、五香粉和料酒，搅拌均匀。

2. 将切好的牛肉放入碗中，用手抓匀，确保每一块牛肉都能充分吸收调料的味道。

3. 加入姜片和大蒜片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，最好过夜，这样更入味。

第三步：煮牛肉

1. 取出腌制好的牛肉，将多余的调料沥掉。

2. 锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉，加入几片姜片去腥。

3. 煮至牛肉变色且表面收缩时捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。

第四步：炒制牛肉

1. 锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入牛肉条翻炒。

2. 中火翻炒至牛肉表面微微焦黄，香味扑鼻即可。

第五步：烘烤牛肉干

1. 将炒好的牛肉条平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中。

2. 烘烤约30分钟，期间可以翻动几次，确保受热均匀。

3. 烤至牛肉干表面干爽且有嚼劲即可取出。

小贴士

- 如果喜欢更辣的口感，可以在腌制时多加一些辣椒粉或在炒制时加入干辣椒。

- 烤箱温度和时间可以根据自家烤箱的实际情况适当调整。

- 牛肉干冷却后密封保存，避免受潮。

总结

通过以上步骤，你就可以轻松制作出口感香脆、味道浓郁的家常牛肉干了。这道小零食不仅适合家庭自制，还可以作为礼物送给亲朋好友。快动手试试吧！

希望这份家常牛肉干的做法大全能帮助到大家，祝你制作成功，享受美食的乐趣！